100斤新鲜牛肉要发往各省，哪些手续是必须的？

发往各省的100斤新鲜牛肉需办理检疫、动植物检疫许可证等手续。分析：根据《动物防疫法》及《食品安全法》，跨省运输新鲜牛肉需确保牛肉来自非疫区，且经过官方兽医检疫合格，持有动物检疫合格证明。同时，可能还需办理动植物检疫许可证，以确保符合输入地的动植物检疫要求。提醒：若牛肉未经检疫或检疫不合格即运输，可能面临行政处罚，甚至刑事责任，应及时咨询专业人士确保合规。
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具体操作如下：1.检疫申报：提前向当地动物卫生监督机构了解检疫要求，提交牛肉来源证明、养殖记录等相关材料，接受官方兽医的现场检疫，获取动物检疫合格证明。2.动植物检疫许可证申请：如目的地要求，需向农业农村部门提交牛肉的检疫合格证明、运输计划等材料，申请动植物检疫许可证。3.运输过程管理：确保运输车辆清洁、消毒，牛肉包装符合要求，携带动物检疫合格证明及动植物检疫许可证（如需），并遵守沿途各地的动物防疫及食品安全规定。4.应对突发情况：如遇检查不合格或输入地政策变动，应积极配合相关部门处理，必要时调整运输计划或退回牛肉。
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处理方式：从法律角度看，发往各省的新鲜牛肉需完成以下手续：首先，向当地动物卫生监督机构申报检疫，获取动物检疫合格证明；其次，根据目的地要求，可能还需向农业农村部门申请动植物检疫许可证；最后，确保运输过程符合食品安全及动物防疫要求。选择方式：建议根据牛肉的运输目的地及输入地的具体要求，逐一落实所需手续，确保所有环节均符合法律法规要求。